Samsun’un Kavak ilçesinde, Çakallı Mahallesi’nde yer alan Salep Uygulama Merkezi’nde, salep hasat etkinliği gerçekleştirildi. Üreticiler, bu etkinlikte salebin “topraktan çıkan altın” olduğu ifade ederek, küçük alanlarda sağladığı yüksek gelirle önemli bir ekonomik kaynak oluşturduğunu belirttiler. Tohumluk salebin fiyatı ise 2 bin 500 ile 4 bin TL arasında değişmekte olup, hasadın devam ettiği bildirildi.
Salep üreticisi Murat Kayacı, üretim sürecinin yıllar içerisinde büyüdüğünü ve şu anda 9 yıldır salep üretimi yaptıklarını, alt üreticilerle birlikte toplam 17 dönümlük bir alanda faaliyet gösterdiklerini aktardı. Kayacı, “Salep alarak kaynatıp kurutuyor ve toz haline getiriyoruz. Bu ürünleri Türkiye’nin dört bir yanına gönderiyoruz. İlgi oldukça yoğun” dedi.
Diğer bir üretici Ramazan Aktaş ise fiyatlardaki artışa dikkat çekerek, “Geçtiğimiz yıl kurutulmuş salebin fiyatı 2 ile 8 bin TL arasında değişirken, bu yıl 1 kilo kuru salebin fiyatı dondurmacılar tarafından 12 bin TL’ye kadar çıkacağı öngörülüyor. Her yıl katma değeri artıyor. Salep, sadece Samsun ile sınırlı kalmadan Türkiye’nin 81 iline gönderiliyor. Salep yetiştiriciliği dikkat ve emek gerektirir; eğer çevresindeki otlar salep bitkisini sararsa, yetiştiriciler bu durumu olumsuz algılayabiliyor. Bu işte para kazanmak mümkün, ancak burada para bir amaç değil, bir araç olmalıdır” şeklinde konuştu.
Samsun İl Tarım ve Orman Müdürü Kemal Yılmaz, bölgedeki salep üretim kapasitesine dair bilgiler vererek, “Samsun’da üretim yapılan 106 dekar alanın 88 dekarı çoğaltım amaçlı üretim için kullanılıyor. Ayrıca, 44 ton üretim amaçlı salep üretimi mevcut. Bir kısım üreticimiz ise gıda amaçlı salep üretiyor ve 18 dekar alanda 11 ton gıda amaçlı salep üretimi yapılmakta. 2025 yılında toplamda 55 ton salep üretimi gerçekleştirildi. Salep, küçük alanlarda yüksek gelir sağlayabilen son derece önemli bir bitkidir” dedi.
Kavak Kaymakamı Taha Genç, salep üretimini geliştirmek için kooperatif modeliyle büyüme hedeflediklerini ifade etti. “DOKAP’a sunduğumuz projemizle, yaklaşık 6 milyon TL hibe desteği ve fide desteği sağlamayı planlıyoruz. Salep üretiminde en az 10 dönüm alan gerekli, ancak kooperatif aracılığıyla bu alanı daha da küçültebiliriz. Hatta metrekare bazında üretim yapmak bile mümkün olabilir. Böylece üreticilerimiz kooperatif aracılığıyla ürünlerini katma değere dönüştürüp daha kârlı bir satış gerçekleştirebilirler” diye ekledi.
